A’băng cr’đêê năc râu a’băng chăt vaih coh crâng k’coong, cóh ha rêê âng đhanuôr. A’băng pa pậ, pr’hoọm bhoọc, ngam m’bứi, doọ vêy a’tăng lâng k’crưm hân đhơ bêl puah pa gooh căh cậ zêệ pa chen. Hân noo boo (tơợ c’xêê 8 tươc 12), bêl a’băng chăt vaih đâh lâng bâc năc liêm choom đoọng đêêh pay.

A’băng lêy đêêh năc đợ apêê t’mêê looih dưr  mơ 10 tươc t’ngay. Bêl đêêc, a’băng pậ liêm, coh gruh t’viêng liêm, đhị tu doọ lâh dal, zi lâh k’tiêc mơ 20cm. Xang bêl đêêh bơơn, đhanuôr coh k’coong ch’ngai buôn uh xang nặc đơơng pa câl coh trung tâm chr’val, pa câl ooy apêê lươt coh c’lâng.

A’băng cr’đêê choom bhrợ bâc râu ch’na a’yêm cơnh: a’băng xào lêệ, a’băng uh tụ lâng bhooh prớ, a’băng zêệ bhrợ x’roọng cr’dzụa, a’băng zêệ lâng a’đha, a’băng hục lâng bhooh prớ, a’băng bhrợ cr’dzụa lâng prớ. Đọong choom zư đợc đenh, xoọc đâu đhanuôr ơy lêy cha mêêt lâng bhrợ t’vaih đợ bh’nơơn pr’đươi a’băng hút chân không.

A’băng cr’đêê Trà My căh nặc mưy bh’nơơn pr’đươi a’yêm, năc dzợ vêy chr’năp liêm đăh văn hoá, sinh thái lâng kinh tế zr’lụ da ding k’coong Đà Nẵng. Đhị bêl thị trường xoọc dưr vaih bâc cơnh, a’băng cr’đêê cung dzợ zư đợc râu đha hưm yêm âng crâng k’coong, vaih năc râu hun pr’hêl chr’năp đoọng ha zâp pr’loọng đông./.

Mùa măng nứa Trà My

Thời gian này, những cánh rừng Trà Giác, Trà Giáp, Trà Ka (huyện Bắc Trà My cũ), Trà Vân, Trà Vinh (huyện Nam Trà My cũ)… đầy những mụt măng nứa tươi non, chờ đợi bà con Cadong, Xơ đăng… hái về.

Măng nứa là là loại măng mọc tự nhiên từ cây nứa (cùng họ với tre), thường mọc trong rừng, nương rẫy của người dân. Măng có thân mập, màu trắng ngà, vị ngọt nhẹ, không đắng và giữ độ giòn đặc trưng kể cả khi phơi khô hoặc nấu chín. Mùa mưa (từ khoảng tháng 8 đến 12), thời điểm măng mọc nhanh và nhiều là dịp tốt nhất để thu hoạch.

Măng được chọn để hái thường mới nhú lên khỏi mặt đất khoảng 10 đến 12 ngày. Lúc này, thân măng mập, chắc tay, vỏ xanh tươi, ngọn chưa vươn dài quá cao khỏi mặt đất (khoảng 20cm). Sau khi hái về, bà con vùng cao thường luộc sơ và mang ra ngã ba, trung tâm các xã… để bán cho người đi đường.

Măng nứa được chế biến thành nhiều món như: măng xào thịt, măng luộc chấm muối ớt xiêm/ớt xanh, măng nấu canh chua, măng um vịt, măng trộn, măng muối chua (với ớt xiêm). Để bảo quản được lâu hơn, hiện nay bà con đã nghiên cứu và cho ra các sản phẩm măng khô hút chân không.

Măng nứa Trà My không chỉ là sản phẩm ẩm thực độc đáo mà còn mang theo giá trị văn hóa, sinh thái và kinh tế của vùng núi Đà Nẵng. Giữa thị trường đầy biến động, măng nứa vẫn giữ được hương vị núi rừng mộc mạc, trở thành món quà quê đậm đà cho mọi gia đình./.