Đhị zập bhiệc bhan, zập ngai đhanuôr cung ting chroi k’rong đơơng zập rau ch’na a yêm âng đong đay đoọng zêệ bhrợ chr’na pr’dzăm băn t’mooi căh cợ năc pa căh đoọng bấc ngai lơơng ting năl tước, lalăm năc bhuôih a bhô dang, xang đêêc năc apêê acoon cha châu cha đăh căh cợ pa cha t’mooi.

Ting cơnh j’niêng âng manuyh Bhnoong (Giẻ - Triêng) đhị chr’hoong Phước Sơn, tỉnh Quảng Nam, pazêng chr’na pr’dzăm bơơn zêệ coh bhiệc bhan năc bơơn pay tơợ crâng ca coong, k’ruung tâm năc vêy đơơng r’vaih âng a bhô dang lâng vêy apêê dang đươi dua.

Chr’na đh’năh âng manuyh Bhnoong bơơn pay doọ k’đhap, đhơ cơnh đêêc năc năl cơnh bơơn crêê p’lêê, crêê hi la crâng, luuc crêê zr’ma lâng ma nuyh choom zêệ yêm năc vêy đha hum lâng pa chô c’rơ liêm choom.

Rau chr’năp yêm âng crâng ca coong đhị chr’na pr’dzăm âng ma nuyh Ca Dong, Mơ Nông... pa zưm lâng zr’ma chr’na âng apêê a duôn năc muy coh pazêng rau bhrợ vaih lalay cơnh coh chr’năp văn hóa  âng ma nuyh da ding ca coong lâng đồng bằng.

Coh pazêng t’ngay bhiệc bhan ga măc, ma nuyh Ca Dong đhị chr’hoong Hiệp Đức, thường buôn băn t’mooi bánh ốc, avị hor – bhooh azoong tăm, jưah năc pay cher đoọng ha t’mooi bêl apêê tước cha ơh ooy đong c’la lâng pa căh loom âng c’la đong cơnh lâng t’mooi.

Chr’na đh’năh âng đhanuôr acoon coh tỉnh Quảng Nam bơơn zêệ bhrợ bấc tơợ, bấc rau…

Năc đhanuôr buôn booh, zêệ pa gooh, đhooh...

Lâng đươi dua cram, cr’đê lâng hi la bhrợ cr’độ

Xọoc đâu, đhị zr’lụ đhanuôr Cơ Tu ặt ma mông ơy pa dưr du lịch vel bhươl, tu cơnh đêêc năc pazêng chr’na pr’dzăm băn t’mooi ơy bơơn pa ghit lâh đăh a yêm cung cơnh đhị ra pặ pa chăm cr’độ chr’na’

Avị đêệp xơơng pr’họom – năc chr’na cha đoọng k’bhộ jưah lâng a vị hor, cuốt bơơn đhanuôr Cơ Tu pa cha t’mooi đhị zập bhiệc bhan.

A xậ rong jút zêệ âng n’xiêng a’ọc, a dul crâng, a băng luộc tuh lâng prớ, lêệ t’moọt zêệ coh loom a băng, zr’lua a rong… năc pazêng chr’na a yêm âng đhanuôr Cơ Tu pa cha t’mooi.

Coh zập bhiệc bhan, t’pâh t’mooi, pươih chr’na căh choom căh vêy a xiu hr’liêng booh, căh cợ zêệ pa đác… Tu a xiu nâu ặt coh đác hooi hor, k’đhap bơơn lâng chr’năp lâh mơ loom a xiu hr’liêng năc cơnh za nươu choom pa dưah k’hir, ca ay luônh… pa dưah liêm choom.

Chr’na đhr’năh âng apêê k’bhuh acoon coh lơơng:

Hấp dẫn ẩm thực miền núi Quảng Nam

Cộng đồng các dân tộc thiểu số ở tỉnh Quảng Nam có rất nhiều món ăn truyền thống độc đáo. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của các nguyên liệu từ núi rừng, tạo nên một nét văn hóa ẩm thực phong phú, đặc sắc riêng biệt. Dù không được bài trí cầu kỳ nhưng những món ăn đặc trưng của các dân tộc thiểu số Quảng Nam vẫn khiến thực khách khó quên vì chính sự giản dị.

Vào những dịp lễ hội, bà con rất ai ai cũng góp nguyên liệu "sản vật" để làm các món ăn, trước hết dâng lên thần linh tổ tiên, sau đó con cháu được sử dụng hoặc bày ra đãi khách.

Theo quan niệm truyền thống của người Bhnoong (Giẻ - Triêng) ở huyện Phước Sơn, tỉnh Quảng Nam, những sản phẩm được chế biến thành món ăn ngon trong lễ hội phải bắt nguồn từ tự nhiên mới linh thiêng và được tổ tiên đón nhận.

Ẩm thực của người Bhnoong không kén chọn nguyên liệu, nhưng phải biết cách kết hợp đúng các loại trái, lá rừng, gia vị và đôi tay chế biến khéo léo mới tạo nên sự hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng và bổ dưỡng.

Sự dân giã, mang đậm chất núi rừng trong món ăn của dân tộc Ca Dong, Mơ Nông... và hương vị đậm đà, kết hợp nhiều loại gia vị trong món ăn của dân tộc Kinh là một trong những điểm nhấn tạo nên khác biệt giữa văn hóa ẩm thực ở vùng cao với đồng bằng.

Trong những dịp lễ lớn, người Ca Dong ở huyện Hiệp Đức, thường dùng món bánh ốc, cơm lam - muối mè đen để đãi khách, đồng thời, dùng để làm quà biếu khách đã đến chung vui với gia đình thay cho lời cảm ơn.

Món ăn của đồng bào dân tộc thiểu số tỉnh Quảng Nam được chế biến chủ yếu từ nguyên liệu đa dạng…

Được bà con chế biến chủ yếu bằng nướng, hấp, xào..

Và sử dụng tre, nứa và lá để bày, dọn

Hiện nay, ở một số vùng có đông người Cơ Tu sinh sống đã phát triển du lịch cộng đồng, do đó những món ăn đãi khách được bà con chú ý về chất lượng và hình thức bày trí.

Xôi ngũ sắc - món ăn đầy chất dinh dưỡng cùng với cơm lam, bánh sừng trâu được bà con Cơ Tu sử dụng trong các ngày hội, tiệc chiêu đãi.

Lá sắn xào tép mỡ, hoa chuối rừng, măng luộc chấm ớt xanh, măng nhồi thịt hấp, canh lòng gà lá sâm, súp sắn… là những món đặc sản bà con Cơ Tu dùng chiêu đãi khách quý.

Trong các dịp lễ hội, đón khách trong mâm cơm đãi khách không thể thiếu cá Liêng nấu rau răm hay cá Liêng nướng… Loài cá này sống ở dòng nước chảy xiết, sạch, khó bắt và đặc biệt là ruột cá có thể chữa bệnh sốt rét, đau bụng, đường ruột… khá hiệu quả.

Một số món ăn của các dân tộc khác