Dự thảo quy chuẩn nước mắm phi thực tế gây nhiều phản ứng

Sau những thông tin về Dự thảo tiêu chuẩn quốc gia về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm được Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng soạn thảo, Hiệp hội nước mắm Nha Trang và những người làm nước mắm tại tỉnh Khánh Hòa cho rằng đây những quy định không thực tế, có nguy cơ bóp chết các cơ sở nước mắm truyền thống đang chồng chất khó khăn.

Thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa là một trong 4 trung tâm sản xuất nước mắm lớn của cả nước. Thời gian vừa qua, nghề sản xuất nước mắm ở đây gặp nhiều khó khăn. Từ chỗ hơn 100 cơ sở đến nay chỉ còn khoảng 30 cơ sở còn duy trì sản xuất với năng lực sản xuất khoảng 20 triệu lít nước mắm mỗi năm. Ngoài những khó khăn về đầu ra nước mắm truyền thống còn chịu áp lực cạnh tranh khốc liệt với nước mắm công nghiệp. Những người làm nước mắm ở Nha Trang cho rằng thay vì nghiên cứu đưa ra các quy định rào cản thì các cơ quan chức năng nên giành thời gian, công sức hỗ trợ nghề nước mắm phát triển, xây dựng các làng nghề. Ông Đỗ Hữu Việt, Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Nha Trang cho biết, các cơ quan soạn thảo cho rằng quy chuẩn chỉ mang tính tham khảo nhưng có nguy cơ bóp chết nghề nước mắm truyền thống. Nhiều quy chuẩn không đúng với thực tế với truyền thống nước mắm do ông, cha để lại. Đây sẽ là những rào cản về mặt kỹ thuật, khi ra cái này, việc quy hoạch cho làm nước mắm sẽ khó khăn. Ban hành quy chuẩn này nói là không bắt buộc nó sẽ trở thành những quy định, đương nhiên, làng nghề nước mắm truyền thống sẽ rất khó khăn, sẽ đến chỗ mất nghề truyền thống.

Dự thảo xay moon rau liêm crêê âng đác mắm cắh la lua bhrợ bấc ngai k’rang moon

Xang bêl xa nay xay moon ooy Dự thảo xay moon rau liêm crêê ooy bh’rợ bhrợ têng đác mắm nắc vêy Cục Chế biển lâng pa dưr thị trường chr’nóh chr’bêết, bh’năn băn, Bộ Nông nghiệp lâng pa dưr pa xớc bhươl cr’noon lâng Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lương xrặ bhrợ, Hiệp hội đác mắm Nha Trang lâng manuýh bhrợ têng đác mắm đhị tỉnh Khánh Hoà xay moon nâu đoo nắc đợ xa nay cắh crêê lâng đhr’năng la lua, vêy cơnh nắc bhrợ t’bil pazêng zr’lụ bhrợ têng đác mắm truyền thống xoọc lum bấc ơl zr’nắh k’đháp

Thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà nắc muy cóh pazêng 4 đhị bhrợ têng đác mắm bấc pa bhlâng. Cóh cr’chăl ahay, bh’rợ bhrợ têng đác mắm cóh đâu lum bấc rau zr’nắh k’đháp. Tơợ lấh 100 zr’lụ bhrợ têng tước nâu cơy nắc đhiệp mơ dzợ k’dâng 30 cơ sở dzợ bhrợ têng lâng đợ bấc âng đác mắm vêy ta bhrợ têng k’âng 20 ức lít cóh zập c’moo. Lấh ooy zr’nắh k’đháp ooy zr’lụ pa câl đác mắn truyền thống nắc dzợ ắt lâng đhr’năng tr’zeng k’rơ pa bhlâng lâng đác mắm công nghiệp. Đợ manuýh bhrợ têng đác mắm cóh Nha Trang xay moon xăl tu pa chắp ch’mêết lêy xay moon rau xa nay bh’rợ ng’xay bhrợ nắc apêê cơ quan chức năng choom đớc t’ngay c’xêê, g’lêếh c’rơ ooy bh’rợ zúp zooi bh’rợ bhrợ têng đác mắm choom dưr váih, bhrợ pa dưr đợ bhươl cr’noon bh’rợ tr’nêng. T’coóh Đỗ Hữu Việt, Chủ tịch Hiệp hội đác mắm Nha Trang xay moon, apêê cơ quan xrặ bhrợ xa nay liêm crêê âng đác mắm nắc đhiệp đoọng ng’lêy n’năl a năm nắc vêy đhr’năng bhrợ t’bil bh’rợ tr’nêng đác mắm truyền thống. Bấc rau xa nay cắh crêê cơnh lâng rau la lua âng đác mắm truyền thống âng k’conh, pa bhươp đớc đoọng. Nâu đoo nắc pazêng rau đơ zr’nắh k’đháp ooy kỹ thuật, bêl bhrợ têng rau đâu, bh’rợ quy hoạch đoọng bhrợ têng đác mắm lum zr’nắh k’đháp pa bhlâng. Bhrợ têng xa nay quy chuẩn n’nâu ng’moon nắc doọ ng’đươi cơnh đêếc, ha dzợ nắc dưr váih đợ xay nay quy định, cơnh đêếc pazêng bhươl cr’noon bhrợ têng đác mắm truyền thống lum zr’nắh k’đháp, lâng tước ooy cr’chăl bil bh’rợ tr’nêng./.