Đhanuôr lâng pr’zợc nha nhêr!

T’ngay 14/3, Hiệp hội đác mắm Nha Trang, tỉnh Khánh Hoà tr’lưm mặt lâng hội viên đoọng xay moon ooy đác mắm ty chr’nắp. Hiệp hội k’đươi moon zâp cơ quan chức năng pa đhêy dự thảo k’tiếc k’ruung đắh Quy phạm bhrợ têng đác mắm cắh cậ lêy vêy 2 bộ tiêu chí k’tiếc k’ruung đoọng ha đác mắm ty chr’nắp lâng đác tụ.

Zâp c’la đông bhrợ đác mắm đhị thành phố Nha Trang nắc lêy zêl cha’groong lâng moon pa glúh đợ râu cắh liêm choom ooy dự thảo đắh quy phạm bhrợ têng đác mắm âng Cục bhrợ têng lâng padưr pa xớc thị trường bh’nơơn pr’đươi, Bộ Nông nghiệp lâng padưr pa xớc vel bhươl xrặ bhrợ. Đợ quy định nâu cắh liêm glặp lâng pr’đơợ bơơn bhrợ lâng bhrợ têng tu đác mắm ty chr’nắp bơơn ta bhrợ tơợ a’xiu lâng bhoóh. T’coóh Trần Hùng, p’cắh mặt hãng đác mắm Châu Sơn moon: K’đươi moon zư lêy pa chriết a’xiu cắh liêm choom, lêy lơi jợ đợ bha ar pa tơ n’nắc. K’đươi moon thùng đợc mắm nắc lêy váih pr’hoọm tr’ang n’bhoọc cung cắh liêm choom. tu k’ha riêng c’moo đâu âng a’conh a’bhướp đươi bhrợ cơnh đươi lu, sạp nắc lêy doọ vêy bhrợ cắh liêm crêê tước c’rơ tr’mung âng acoon manứih.

Bấc apêê cóh Hiệp hội đác mắm Nha Trang k’đươi moon pa đhêy bhiệc lêy cha mêết dự thảo nâu lâng nắc t’bhlâng lêy pay boọp p’rá đắh dự thảo k’tiếc k’ruung pa glúh đắh Quy phạm bhrợ têng đác mắm. Xoọc đâu, tỉnh Khánh Hoà zâp c’moo âng đơơng ooy thị trường k’dâng 15 ực lít đác mắm ty chr’nắp ga mắc bhlâng cóh prang k’tiếc k’ruung. Bh’rọ bhrợ đác mắm cung p’têết pazưm lâng c’lâng bh’rợ âng k’bhạn apêê pa bhrợ bơơn bhrợ cóh biển. Ha dang cơnh bộ quy phạm cắh bơơn pay boọp p’rá đhộ bhứah nắc bhrợ cắh liêm crêê đoọng ha bhiệc lêy ắt bhrợ cóh biển âng đhanuôr. t’coóh Đỗ Hữu Việt, Chủ tịch Hiệp hội đác mắm Nha Trang đoọng năl, hiệp hội đác mắm Nha Trang nắc vêy bha ar pa tơ k’đươi moon pa đhêy bh’rợ bhrợ têng c’bhúh cr’noọ xa nay âng Cục bhrợ têng lâng pa dưr thị trường bh’nơơn ha rêê đhuốch xrắ bhrợ: Choom vêy cr’noọ xa nay, cắh vêy cắh choom, tu cr’noọ ta moon, yêm têêm ch’na dh’nắh. Nâu đoo nắc ch’na đoọng ha coon ma nứih. Râu n’đắh bhrợ têng cơnh ng’cơnh, xrắ bhrợ ng’cơnh đoọng ha pêê bhrợ đác mắm nắc choom bhrợ têng cớ. Ha dang ặt bhrợ cớ nắc choom pác đác mắm bơơn bhrợ têng tơợ a xiu lâng bhoóh, pác lâng đác mắm xoọc vêy đhị thị trường cóh đêếc vêy bhoóh, đác, zr’ma,  bấc râu hóa chất cóh đêếc nắc choom pác pay la lay./.

Khánh Hòa: Đề nghị ban hành 2 bộ tiêu chuẩn nước mắm truyền thống và nước chấm

Thưa bà con và các bạn!

Ngày 14/3, Hiệp hội nước mắm Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa gặp mặt hội viên để thông tin về nước mắm truyền thống. Hiệp hội đề nghị các cơ quan chức năng dừng Dự thảo quốc gia về Qui phạm Thực hành sản xuất nước mắm hoặc phải có 2 bộ tiêu chí quốc gia cho nước mắm truyền thống và nước chấm.

  Các chủ cơ sở sản xuất nước mắm tại thành phố Nha Trang tiếp tục phản đối và chỉ ra những điểm bất hợp lý trong dự thảo về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm do Cục chế biến và phát triển thị trường nông sản, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn soạn thảo. Những quy định này không phù hợp với điều kiện đánh bắt và sản xuất vì nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá và muối hoàn toàn tự nhiên. Ông Trần Hùng, đại diện hãng nước mắm Châu Sơn nêu ý kiến: (Yêu cầu giữ lạnh cá là không khả thi, phải bác bỏ những văn bản đấy. Yêu cầu thùng chứa phải màu sáng trắng cũng không khả thi. Vì cả trăm năm nay của cha, ông là lu, sạp, thùng gỗ và gỗ đấy không gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.)

Nhiều thành viên Hiệp hội nước mắm Nha Trang đề nghị tạm dừng việc thẩm định dự thảo này và tiếp tục lấy ý kiến về dự thảo quốc gia ban hành về Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm. Hiện nay, tỉnh Khánh Hòa mỗi năm cung cấp ra thị trường khoảng 15 triệu lít nước mắm truyền thống và trở thành 1 trong 5 vùng sản xuất nước mắm truyền thống lớn nhất nước. Nghề nước mắm cũng gắn liền với kế sinh nhai của hàng vạn lao động đánh bắt trên biển. Nếu như bộ Quy phạm không được lấy ý kiến rộng rãi sẽ gây bất lợi cho việc bám biển của ngư dân. Ông Đỗ Hữu Việt, Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Nha Trang cho biết, Hiệp hội nước mắm Nha Trang sẽ có văn bản đề nghị dừng hẳn việc xây dựng bộ tiêu chí do Cục chế biến và phát triển thị trường nông sản soạn thảo: (Phải có tiêu chuẩn chứ không thể được, vì yêu cầu đặt ra, an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là món ăn cho người. Vấn đề là tổ chức như thế nào, biên soạn như thế nào để cho những người làm nước mắm tiếp tục sản xuất. Nếu tiếp tục làm thì phải tách nước mắm được sản xuất từ cá và muối, tách với nước mắm đang tồn tại trên thị trường trong đó có cả muối, nước, phụ gia, mười mấy hóa chất trong đó thì phải tách ra./.)