Anak bruk dom labik ngak ia mesin  dalam  tỉnh rilo meng lac sit sot  song ngak thủ công; chất lượng nguồn nguyên liệu oh hu pasang iek catang, bruk khik iek chất lượng hacih saat pandap mbang, thau cambaih asar di nyu oh hu sangka…  meng thun  2014, tui tacei pato di  UBND tỉnh Bình Thuận ka bruk khik ramik  chất lượng, hacih saat kaya nong, kaya ikan dalam tỉnh, Chi cục khik ramik  chất lượng kaya nong song kaya ikan Bình Thuận hu peih bruk padang chuỗi cung ứng ia mesin hacih  camereip abih haong  sản lượng 300.000 lít sa thun.

Tal Urak ni, dalam tỉnh padang hu 3 chuỗi cung ứng pandap mbang hacih saat ngan saong ia mesin. Sản lượng ia mesin hu pasang iek jiak  6 triệu lít sa thun, meblah jiak 18% taong abih ia mesin yaok thun di tỉnh. 

Amuk Ngô Minh Uyên Thảo, Chi cục phó Chi cục khik ramik chất lượng kaya nong, kaya ikan  Bình Thuận brei thau, chuỗi cung ứng hacih saat lac bruk pambuak pasang iek tong abih dom  khâu meng tukk ngak camereip tal tuk pablei pandap yau: tuk tong chap, pataom mek, pajeng ba, chế biến, tame paok saong pablei tabiak.

Ong Huỳnh Văn Tèo, Công ty cổ phần thực phẩm Hồng Phú brei thau, bruk khik kajap hacih saat pandap mbang lac bruk njauk ngak piah padang hatai jia ka urang blei. Mai meng tanut nan công ty khang hatai hu mbaok tame chuỗi. Dalam tuk hu mbaok, mbuan lagaih prong di abih lac dom cơ sở hu chứng nhận ginup điều kiện ka bruk hacih saat pandap mbang. Kein laba chuỗi hu ba mai ka doanh nghiệp anak meta lac ngak tabiak pandap siam jang, pachreih hatai jia ka tuai damuai, jang yau tuk hu mbaok tame chuỗi, công ty hu dong xúc tiến thương mại meng nan pandap hu yaih khan di grauk labik rik dong jhul pakhang bruk pablei pandap rilo jang..

Ong Trương Quang Hiến, Chủ tịch Hiệp hội ia mesin  Phan Thiết brei thau, ngak ia mesin lac bruk ngak meng kan hu meng lavik saman ni mai di urang Phan Thiết jeng yau  Bình Thuận. Meng lavik mai, ia mesin  Phan Thiết hu jeng pandap praong, lac  đặc sản di tỉnh bingi pahe biak karei. Piah paglong pren meriak gauk, yaom lac dalam negar, ia mesin meng kan Phan Thiết njauk khik kajap chất lượng, khik ramik angan je.

Dalam tỉnh urak ni hu 32 doanh nghiệp song labaih 80 boh sang pablei salih, ngak ia mesin, langiu di nan dok hu  labaih 100 cơ sở sit sot karei song abih tih  sản lượng tui kuhria lac labaih  36 triệu lít sa thun. Cơ sở ngak ia mesin pataom rilo abih di  phường Phú Hài, phường Hàm Tiến - ban Phan Thiết song ban sit La Gi.

Tỉnh Bình Thuận jeng thau ia mesin lac pandap kein lagaih di  tỉnh tal thun  2020 song pamong tal thun 2025. Piah paglaong  chất lượng ia mesin Phan Thiết, tỉnh jeng hu ba tabiak rilo jalan ngak cambaih laih piah pataom tame ngak. Dalam nan, pamong tal bruk salih bahrau song patagok pren khang siam lagaih di dom  doanh nghiệp urak ni daok hu song dom doanh nghiệp bahrau iek tui nguyên liệu song prein khang di drei, patagok pandap panda pabak ka drak pasa song pabak ka bruk pablei tabiak negar langiu.

Jia lac, meng angan je di drei, gam song bruk sami samar, kham merat di yaok doanh nghiệp song bruk tacei pato  di  tỉnh ye ia mesin meng kan Phan Thiết daok khik hu angan je piah oh padeih cakrok, patagok./.

Phan Thiết sản xuất nước mắm theo chuỗi an toàn

Từ một nghề truyền thống địa phương hình thành từ thế kỷ 18, nước mắm Phan Thiết trở thành đặc sản nổi tiếng, khẳng định thương hiệu uy tín, chất lượng không những thị trường trong nước mà thị trường ngoài nước cũng ưa chuộng.Để nâng tầm thương hiệu nước mắm Phan Thiết, UBND tỉnh Bình Thuận đã chỉ đạo xây dựng chuỗi cung ứng nước mắm an toàn đầu tiên trên địa bàn, mô hình đã phát huy những hiệu quả bước đầu. Bài của Nguyễn Thanh- phóng viên TTX Việt Nam đề cập vấn đề này:

Trước thực trạng phần lớn cơ sở chế biến nước mắm trên địa bàn tỉnh đều có quy mô nhỏ và sản xuất thủ công; chất lượng nguồn nguyên liệu chưa được kiểm soát chặt chẽ; việc quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc sản phẩm chưa được quan tâm…, từ năm 2014, thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh Bình Thuận về việc quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm nông lâm, thủy sản trọng điểm trên địa bàn tỉnh, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm và thủy sản Bình Thuận đã triển khai xây dựng chuỗi cung ứng nước mắm an toàn đầu tiên với sản lượng 300.000 lít/năm.

Đến nay, toàn tỉnh đã xây dựng được 3 chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn đối với nước mắm. Sản lượng nước mắm có nguồn gốc được kiểm soát đạt gần 6 triệu lít/năm, chiếm gần 18% tổng sản lượng nước mắm hằng năm của tỉnh. 

Bà Ngô Minh Uyên Thảo, Chi cục phó Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản Bình Thuận cho biết, chuỗi cung ứng nước mắm an toàn là việc liên kết kiểm soát tất cả các khâu từ sản xuất ban đầu đến tiêu thụ sản phẩm như: công đoạn khai thác, đánh bắt, thu gom, vận chuyển, chế biến, đóng gói và phân phối tiêu thụ.

Ông Huỳnh Văn Tèo, Công ty cổ phần thực phẩm Hồng Phú cho biết, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là điều thiết yếu để tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Xuất phát từ tiêu chí đó công ty đã quyết định tham gia chuỗi. Trong quá trình tham gia, thuận lợi lớn nhất là các cơ sở chế biến, cung cấp nguyên liệu ban đầu trong chuỗi đều là các cơ sở đã được chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm. Lợi ích chuỗi mang lại cho doanh nghiệp trước mắt là tạo ra dòng sản phẩm an toàn hơn, tạo dựng niềm tin cho khách hàng; đồng thời, khi tham gia chuỗi, công ty được hỗ trợ xúc tiến thương mại từ đó sản phẩm được quảng bá rộng rãi góp phần thúc đẩy tiêu thụ với sản lượng nhiều hơn.

Ông Trương Quang Hiến, Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Phan Thiết cho biết, sản xuất nước mắm là nghề truyền thống từ bao đời nay của người dân Phan Thiết nói riêng và Bình Thuận nói chung. Từ lâu, sản phẩm nước mắm Phan Thiết đã trở thành sản phẩm chủ lực, là đặc sản của tỉnh với hương vị đặc trưng. Để nâng cao sức cạnh tranh, dù là trong nước, nước mắm truyền thống Phan Thiết càng phải giữ vững chất lượng, gìn giữ thương hiệu.

Toàn tỉnh hiện có 32 doanh nghiệp và hơn 80 hộ kinh doanh chế biến nước mắm, ngoài ra còn có hơn 100 cơ sở nhỏ lẻ khác với tổng sản lượng bình quân khoảng 36 triệu lít/năm. Cơ sở sản xuất nước mắm tập trung nhiều nhất là tại phường Phú Hài, phường Hàm Tiến - thành phố Phan Thiết và thị xã La Gi.

Tỉnh Bình Thuận cũng xác định nước mắm là sản phẩn lợi thế của tỉnh đến năm 2020 và định hướng đến năm 2025. Để nâng cao chất lượng, giá trị của nước mắm Phan Thiết, tỉnh đã đề ra nhiều nhiệm vụ, giải pháp cụ thể để tập trung thực hiện. Trong đó, hướng tới mục tiêu đổi mới và nâng cao năng lực hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp hiện có và các doanh nghiệp mới dựa trên nguồn nguyên liệu và tiềm năng lợi thế, phát triển sản phẩm đáp ứng yêu cầu thị trường và phục vụ xuất khẩu.

Tin rằng, với thương hiệu sẵn có, cùng với sự chủ động, nỗ lực của từng doanh nghiệp và sự chỉ đạo kịp thời của tỉnh thì nước mắm truyền thống Phan Thiết sẽ tiếp tục giữ vững được thương hiệu để không ngừng phát triển./.