Êngu mâo dua mta: Êngu ju\ lehana\n êngu ko#, lo\ pia jing ênga. Êngu mâo klei tu\ dưn mbo\ klei jăk kơ tiê, kơ boh [leh, bi êbhơr prô] êhu\ng…leh ana\n mdrao klei awa\t jơ\ng kngan, mtu\k, k[ah êa ksâo, awa\t arua\t klei m^n, djăl ]a\t [u\k ko#, klei rua\ êrah đ^, klei rua\ prăi luôm kboh.

 

Êngu mâo dua mta; êngu ju\ lehana\n êngu ko#, amâodah lo\ pia ênga. Pioh yua ngă êa drao jing ho\ng êngu ju\. Mâo klei êđăp, mmih. Mta phu\n mâo hlăm êngu: prăi 60%. Hlăm prăi `u mâo lu mta asid, vitamin E mb^t ho\ng msei lehana\n calci. Lu jing mâo mta gang kdơ\ng ho\ng klei đ^ khua. Yap jing mnơ\ng [ơ\ng dưi kdơ\ng ho\ng klei đ^ khua.

 

Klei tu\ dưn mơ\ng êngu jing bi mbo\ klei tu\ jăk kơ tiê, boh [leh, bi êbhơr hlăm prô] êhu\ng, ngă bi ju\ [u\k, mbo\ klei tu\ jăk kơ asei mlei. Lu jing yua kơ tiê, boh [leh awa\t, jơ\ng kngan awa\t kreh khăng jơ\ng kngan, ai êwa êdu, ala\ mmăt, awa\t êmăn leh mrâo hlao mơ\ng duam, thu\n mduôn khua mtu\k lu, k[ah êa ksâo, arua\t klei m^n awa\t, djăl ]a\t [u\k ko#, klei rua\ êrah đ^, klei rua\ prăi luôm tiê.

 

Hdră yua: Diih yua mnăm, ho\ng hdră tu\k ria\, amâodah mnăm luôn bi asa\r.

 

Du\m mta êa drao mơ\ng êngu, mse\ snei:

1.Tiê, boh [leh awa\t, ala\ mmăt, kl^t kliêng amâo mâo jăk, đuôm eh:

Ma\ hla ana hlua\t mrai ([hu krô lui he\ kuôt, [hu krô) ma\ đeh êngu ho\ng hnơ\ng bi knar. Kwa\ mjing kpu\ng, m`ao ho\ng êa hnuê, luôn mjing asa\r. {ơ\ng sa hruê dua blư\, grăp blư\ 6 - 9g, dưi [ơ\ng nanao tu\ mơh.

2.Mniê mrâo kkiêng k[ah êa ksâo:

Êngu ju\ đeh bi ksa\ tlê [h^, dưm [ia\ hra. Amâodah êngu ju\ 250g đeh bi ksa\ tlê, lo\ ria\ ho\ng jơ\ng u\n bi ê’ih lehana\n [ơ\ng jih. Sa hruê 3 blư\, grăp blư\ 16g.

3.Rua\ kdloh mlu\n:

Êngu ju\ tu\k bi ksa\ lehana\n rao anôk rua\.

4.Tuôm ho\ng hông, hnuê du]:

Êngu ju\ tlê [h^ ăp ti êngao anôk mnơ\ng du].

5.Ko\ phung hđeh bi krip bur:

Êngu ju\ adôk mtah kwa\ m`ao bi [l^t tiap ti anôk rua\. Êngu ko# ăt jăk mơh yua.

6.Bi êbhơr prô], mdrao đuôm eh:

-Êngu ko# 60-90g tu\k mjing djam, dưm thiăm êa hnuê man dưn [ơ\ng.

-Êngu, boh pom khê] grăp mta 60g, hạnh nhân 15g, tram ho\ng êa lehana\n kwa\ bi tar, tu\k bi ksa\ lo\ thiăm [ê` hra man [ơ\ng.

7.Êhu\ng kbia\ lu êa msăm:

Êngu ju\ đeh k`^, lehana\n mah [ơ\ng [rư\ [rư\.

8.Hnak:

Êngu, asa\r boh óc chó grăp mta 250g, tlê [h^ dưm thiăm êa hnuê hlăm brô 250g, m`ao lehana\n luôn bi asa\r.  Grăp asa\r hlăm brô 9g. Grăp hruê 3 blư\, grăp blư\ sa asa\r.

9.Thu\n khua mtu\k lu:

Êngu ju\ 250g đeh, êya mtah 125g, kp^ ma\ êa lui djah, êa kbâo leh ria\, m’êa amâodah êko\, êa hnuê 125g bi lu\k tar mb^t. Bi lu\k êngu ho\ng êa êya bi tar, lo\ ba tu\k sa blư\. Leh lui êa\t, bi lu\k ho\ng êa kbâo leh ria\, lehana\n êa hnuê kwa\ bi tar, leh ana\n dưm hlăm to\ pioh yua [rư\ [rư\. Sa hruê dua blư\, sa blư\ sa awak hua\. Mnăm ho\ng êa hlơr hlăm aguah ưm lehana\n tlam mmăt.

10.Phung hđeh alah hua\ [ơ\ng:

Đeh ksa\ êngu, nhị sửu đeh grăp mta 30g, tlê [h^ bi lu\k ho\ng êsei m]iêm hđeh hua\. Hđeh sa thu\n sa blư\ 1,5g. Lo\ đ^ pro\ng thiăm sa thu\n, thiăm 1g.

11. Dja\l ]a\t [u\k ko#, [u\k krô:

Êngu, agha ana păl ao leh mkra mjing ho\ng hnơ\ng mbha jih jang bi knar, lehana\n kwa\ mjing kpu\ng sơăi, thiăm êa hnuê man djăp lehna\n m`ao luôn bi asa\r. Grăp asa\r 6g. Sa hruê 3 blư\, grăp blư\ sa asa\r. {ơ\ng leh hua\, yua nanao hlăm du\m hruê.

12. Awa\t êmăn leh mrâo suaih mơ\ng êngoh, đuôm eh rua\ tian, jơ\ng kngan awa\t:

Êngu ju\ rao bi doh, [hu bi mthu đeh ksa\ tlê [h^, dưm thiăm êa hnuê man djăp kwa\ tar. Sa hruê [ơ\ng dua blư\, gra\p blư\ 10g, yua nanao.

13. Nao tlô kbia\ êrah:

Êngu ju\, [ê` hra ho\ng hnơ\ng bi knar. Rao êngu bi doh, [ru krô, đeh bi k`^ bi lu\k tar ho\ng [ê` hra. {ơ\ng tui si ]ia\ng.

14.Mtu\k [hiêt:

Êngu ju\ 120g, [ê` hra ko# 30g, đeh lehana\n bi lu\k pioh [ơ\ng.

15. Rua\ kuôp kso\ sui hlao: 

Êngu 100g, êya mtah 50g bi tlê sơăi, djiêt ma\ êa. Mbha mnăm.

16.Klei rua\ êrah đ^:

Êngu ju\, êtak mtah ho\ng hnơ\ng bi knar. Ba đeh, kwa\ mjing kpu\ng. Grăp hruê dua blư\, grăp blư\ 50 g. Mnăm ho\ng êa.

17. Arua\t êrah khăng, tiê prăi luôm:

Êngu k`^, boh pom khê] ho\ng hnơ\ng bi knar. Ba đeh êngu, tlê [h^. Boh pom lui kl^t lehana\n asa\r. kwa\ bi [h^ lehana\n bi lu\k ho\ng êngu, lehana\n bi luôn asa\r. Grăp hruê yua dua blư\. Grăp blư\ 6g, [ơ\ng nanao.