​Nhót là loại cây ăn quả được trồng nhiều ở vùng cao Tây Bắc nói chung và tỉnh Sơn La nói riêng. Cây nhót mọc um tùm, nhiều lá, nhiều cành và thường rất sai quả. Từ trái nhót xanh, bà con người Thái ở miền núi Sơn La đã sáng tạo ra một món ăn chua đặc biệt. Tòng Đức Anh, phóng viên CQTT Đài TNVN KV Tây Bắc cò bài giới thiệu về món ăn chua này:

VOV4.VN - Huyện vùng cao Quản Bạ, Hà Giang, được biết đến không chỉ với phong cảnh đẹp hùng vĩ, hoang sơ, những nương ngô xanh mát mắt chen lẫn đá tai mèo, mà còn nổi tiếng với đặc sản rượu ngô Thanh Vân. Hương thơm dìu dịu, ai đã một lần được thưởng thức chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị của loại rượu này.

VOV4.VN - Người Tày ở Hà Giang, Bắc Kạn, Lạng Sơn… đều làm bánh khảo. Song nhắc đến món bánh đậm đà phong vị ngày tết này thì hầu như đi xa về gần người ta thường nhớ đến Cao Bằng. Chiếc bánh là món quà quê dung dị, nhưng để làm ra nó thì bao gồm rất nhiều công đoạn cầu kỳ.

VOV4.VN - Trong các dịp lễ như đám cưới, đám hỏi, ma chay, mừng thọ, dựng nhà mới… của người Tày ở Bắc Kạn không thể thiếu món ăn truyền thống, có tên là “khau nhục”. Và món ăn này cũng luôn có mặt trong mâm cỗ ngày Tết, nhất là bữa cơm xua đi những rủi ro cuối năm.

​VOV4.VN - Chớm thu, ruộng bậc thang của người Giáy ở Tả Van, Sa Pa, sáng bừng sắc vàng của lúa chín. Con đường uốn lượn quanh con suối Mường Hoa dịu mùi nếp nương. Thứ nếp ấy nấu xôi là tuyệt nhất. Dịp này, người Giáy làm xôi để ăn Tết Xíp xí, ăn Tết cơm mới.

VOV4.VN - Ok Om Bok (còn gọi là lễ đút cốm dẹp) gắn liền với lễ hội đua ghe ngo, lễ cúng trăng của đồng bào Khmer. Theo truyền thống, hàng năm, vào rằm tháng 10 âm lịch, bà con Khmer lại tổ chức lễ cúng trăng. Và cốm dẹp là vật phẩm không thể thiếu của lễ này.

VOV4.VN - Với bà con dân tộc Ê Đê ở Đắk Lắk, lá mì (lá sắn) là một trong những loại rau được ưa chuộng bậc nhất trong các bữa ăn. Bà con có nhiều cách nấu món ăn với lá mì, nổi tiếng nhất là món lá mì xào hoa đu đủ đực.

VOV4.VN - Hội thi Ẩm thực dân tộc tỉnh Sơn La năm 2017 có gần 20 gian hàng của các tổ, bản, tiểu khu, doanh nghiệp, câu lạc bộ hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực trên địa bàn tỉnh Sơn La.

VOV4.VN - Mường Lò là cánh đồng lòng chảo lớn thứ 2 Tây Bắc, được coi là cái nôi của người Thái đen. Nơi đây có 17 dân tộc anh em của thị xã Nghĩa Lộ và huyện Văn Chấn cư trú, với những nét văn hóa đặc sắc, trong đó có ẩm thực. Những món ăn của người Mường Lò như những tác phẩm nghệ thuật.

VOV4.VN - Rượu cần là đặc sản của tộc người Raglai, dùng trong sinh hoạt đời thường, cúng tế thần linh và lễ hội cộng đồng. Theo anh Tà Thía Banh, ở xã Phước Hà, huyện Thuận Nam, đồng bào Raglai ở Phước Hà xem rượu cần là thức uống quan trọng, giá trị, nhất là trong nghi lễ mừng lúa mới.